Розово Талиателе със Скариди и Сметана

Когато решихме да приготвим розово талиателе, в нас възникна въпроса какъв  сос ще бъде подходящ за него. За да запазим този, толкова нежен цвят, видим при сервиране, се наложи да изберем фин и кремообразен сос от сметана. Той ще бъде допълнен от аромата и характера на чесъна. Италианската кухня обича чесъна, така че не го пропускайте.

Основно разчитаме на пресни продукти и винаги залагаме на качествени такива. В този ред на мисли, компромиси не могат да се правят и при избора на скариди. Разбира се, те трябва да бъдат пресни. Скаридите са страхотен деликатес, а в комбинация с розова паста (рецептата ще откриете ТУК) можем да говорим за един съвършен вкус.

В допълнение слагаме малко орехови ядки, тъй като обожаваме хрупкави текстури. Чудесна притурка към нашият сметаново – орехов сос, са и кралските печурки. Чудесна алтернатива също, са пресните или сушени манатарки. Изборът е ваш. За рецептата използваме няколко филенца аншоа, които правят вкуса на талиателите още по-богат. Готовото ястие поръсваме с пармезан и няколко капки зехтин. Вкусът и ароматът са сложни за описване, така че опитайте това наше авторско ястие и няма да съжалявате.

Страхотните чинии и прибори за хранене са благодарение на нашите приятели от SBB.

Снимки: Иван Вандов

5 от 1 vote

Розово Талиателе със Скариди и Сметана

Автор: JollyRecipes Метод на Готвене: Варене Националност: Италианска Вид Ястие: Основно Ястие, Паста Ключове за Рецепти: Бързи Ястия Не е Вегетарианско

Принтирай

Pin Recipe

Време за Приготовления 10 mins Време за Готвене 15 mins Общо Време 25 мин Ниво на Трудност: Лесно Порции: 2 Сезон: Подходящ през цялата година

Съставки

Порции

• 10 кралски скариди (пресни)
• 30 g кралски печурки
• 100 ml готварска сметана
• 30 g орехи
• 3 филенца аншоа
• 2 clove чесън
• 1 глава лук шалот
• 2 tbsp зехтин екстра върджин
• 20 g сирене пармезан (за поръсване)
• сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)

Начин на приготвяне

1. Овкусете 6 скариди със сол и пипер. Запържете ги в сгорещен тиган и след това ги извадете.

   

2. В същият тиган запържете аншоата, чесъна и шалота.

3. Добавете гъбите и запържете до златисто. Овкусете със сол и пипер.

4. Наситнете останалите четири скариди и ги добавете в тигана, минута преди да са готови зеленчуците.

5. Сложете сметаната и оставете да се сгъсти.

   

6. Сварете пастата за около 2 мин. във вряща подсолена вода.

7. Добавете я в тигана при соса и объркайте добре.

8. Поднесете в чиния, като добвите по три скариди на порция и поднесете с прясно настърган пармезан. Не забравяйте да полеете с няколко капки качествен зехтин.

   

Ключови Думи: розова паста, скариди, сметана, гъби, орехи, аншоа