Розово Тесто за Паста

Онези от Вас, които са имали щастието да посетят Италия, със сигурност са забелязали огромното разнообразие от разноцветна паста, която се предлага. Несъмнено може да изкуши сетивата ви, не само с цвета си, но и с различната форма и опаковка, в която се предлага. Този вид паста, по – скоро се купува за подарък или с декоративна цел, отколкото с дегустационна. Но, тъй като женската половина от нашето семейство обожава розовия цвят, решихме да приготвим именно такъв цвят тесто за паста. Рецептата отнема малко повече време, но пък крайният резултат е наистина удовлетворяващ.

Основно правило тук, е да използвате специално брашно за паста. Нарича се – семолина. Само с него бихте получили меко и еластично тесто. Не използвайте бяло, пълнозърнесто или друг вид, тъй като няма да се получи.

За розовия цвят на тестото, използваме пюре от сварено цвекло. Предварително се слага да се вари в студена вода до готовност. В нашият случай, го варим обелено и нарязано на кубчета. Пюрирайте до гладкост и изчакайте да изстине.

За разточване на тестото, използваме нашата така любима помощница – точилката. Но пък, ако разполагате с машина за паста, не се колебайте да я използвате. С нея ще контролирате дебелината на корите. Поръсвайте с брашно, при всяко разточване. Тестото не трябва да лепне.

Не на последно място, използвайте яйца от свободни кокошки на стайна температура.

Розово Тесто за Паста

Автор: JollyRecipes Метод на Готвене: Месене Националност: Италианска Вид Ястие: Паста Ключове за Рецепти: Месене

Принтирай

Pin Recipe

Време за Приготовления 5 mins Време за Готвене 45 mins Време за Почивка 30 mins Общо Време 1 час 20 мин Ниво на Трудност: Лесно Порции: 6 Сезон: Подходящ през цялата година

Съставки

Порции

• 350 g брашно семолина (плюс допълнително за поръсване)
• 5 жълтъка от големи яйца (от свободно отглеждани кокошки)
• 1 голямо яйце (от свободно отглеждани кокошки)
• 1 pinch сол
• 200 g пюре от червено цвекло

Начин на приготвяне

1. Обелете и нарежете на кубчета около 300 грама цвекло. Сварете в студена вода до готовност (около 40 минути). Пасирайте до гладкост и оставете да се охлади.

   

2. Смесете съставките за тестото и го омесете. Увийте го във фолио и го оставете да почива на стайна температура за около 30 минути

   

Ключови Думи: паста, тесто, розова, яйца, цвекло