Телешки Бургер с Бърбън Сос

Телешки Бургер с Бърбън Сос

Едно непланувано пътуване, там из онези места, където зеленото е в повече. Едно бягство от задушаващата прегръдка на столицата. Мястото беше ясно – местността Юндола. Изключително живописно кътче разположено между Рила и Родопите. Едно от любимите ни места за къмпингуване. А иглолистните гори в района са подходяща възможност за разходки и преходи.

Не ни остава нищо друго, освен да добавим към тази картина децата и любимите ни баба и дядо. Най-вълнуващите мигове за всеки от нас са моментите, прекарани с любимите хора, когато дните са дълги и безгрижни, а ние сме се приготвили за едно незабравимо бургер угощение.

Бургерите са голямата ни страст. Похапваме ги във всякакви разновидности. За барбекюто използваме висококачествени дървени въглища, тъй като те обогатятат вкуса на печеното месо.

Каймата, която използваме е 100% телешка, прясно смляна. Овкусена е предварително с всички необходими подправки, като я оставяме да престои 48 часа в хладилник. Това помага на съставките да се смесят добре и тя да поеме всички аромати.Правим бургерите със специална преса, която олеснява тяхното оформяне. Ако не разполагате с такава, не е проблем да ги направите с ръце.

Айсбергът за соса се наситнява и към него добавяме всички останали съставки. Разбъркваме добре. За него използваме бърбън. Той носи аромат на дъб, карамел, ванилия, мед и тъмни плодове, а това спомага той да стане изключително вкусен и запомнящ се. Може да използвате всякакъв вид бърбън – Jim Beam, Woodford reserve, Buffalo Trace, също така може да използвате и Jack Daniels, макар да не е бърбън официално, той все пак се приближава към вкусовите качества, които търсим.

Майонезата е много важна, тъй като тя заема основна част от соса.  Затова, е добре да се подсигурите с качествена такава или домашно приготвена.Съвсем скоро, в блога ще покажем, нашият вариант за домашно приготвена майонеза.

Идва ред на сладкият и карамелизиран червен лук. Кой не го обича!? Малко неща, могат да взривят вкусът на ястието, така както карамелизираният лук. Той трябва да се приготви бавно, на равномерен огън. Режем го на тънки полумесеци и го запържваме в мазнина с 1 с.л. кафява захар, готвим до достигане на нужната карамелизация.

Беконът..ах този бекон, толкова е вкусен, когато е като чипс. За да постигнем този ефект, слагаме слайсовете на сух тиган на средно силен огън, за да се запържат в собствената си мазнина. Кагато се разтопи мазнината и се зачервят, ги изваждаме върху кухненска хартия. Тя попива излишната мазнина, а беконът остава хрупкав.

Любимите ни люти чушки халапеньо са задължителни. Те са изключително вкусни и леко пикантни.

Снимки: Иван Вандов