Print Options:

Розово Тесто за Паста

Розово Тесто за Паста

Розово Розова Тесто за Паста Pink Pasta Dough

Онези от Вас, които са имали щастието да посетят Италия, със сигурност са забелязали огромното разнообразие от разноцветна паста, която се предлага. Несъмнено може да изкуши сетивата ви, не само с цвета си, но и с различната форма и опаковка, в която се предлага. Този вид паста, по - скоро се купува за подарък или с декоративна цел, отколкото с дегустационна. Но, тъй като женската половина от нашето семейство обожава розовия цвят, решихме да приготвим именно такъв цвят тесто за паста. Рецептата отнема малко повече време, но пък крайният резултат е наистина удовлетворяващ.

Розово Розова Тесто за Паста Pink Pasta Dough

Основно правило тук, е да използвате специално брашно за паста. Нарича се - семолина. Само с него бихте получили меко и еластично тесто. Не използвайте бяло, пълнозърнесто или друг вид, тъй като няма да се получи.

Розово Розова Тесто за Паста Pink Pasta Dough

За розовия цвят на тестото, използваме пюре от сварено цвекло. Предварително се слага да се вари в студена вода до готовност. В нашият случай, го варим обелено и нарязано на кубчета. Пюрирайте до гладкост и изчакайте да изстине.

Розово Розова Тесто за Паста Pink Pasta Dough

За разточване на тестото, използваме нашата така любима помощница – точилката. Но пък, ако разполагате с машина за паста, не се колебайте да я използвате. С нея ще контролирате дебелината на корите. Поръсвайте с брашно, при всяко разточване. Тестото не трябва да лепне.

Розово Розова Тесто за Паста Pink Pasta Dough

Не на последно място, използвайте яйца от свободни кокошки на стайна температура.

Розово Розова Тесто за Паста Pink Pasta Dough
Розово Розова Тесто за Паста Pink Pasta Dough

Снимки Иван Вандов

Метод на Готвене
Националност
Вид Ястие
Ниво на Трудност Лесно
Време
Време за Приготовления: 5 mins Време за Готвене: 45 mins Време за Почивка: 30 mins Общо Време: 1 час 20 мин
Порции 6
Сезон Подходящ през цялата година
Съставки
  • 350 g брашно семолина (плюс допълнително за поръсване)
  • 5 жълтъка от големи яйца (от свободно отглеждани кокошки)
  • 1 голямо яйце (от свободно отглеждани кокошки)
  • 1 pinch сол
  • 200 g пюре от червено цвекло
Начин на приготвяне
  1. Обелете и нарежете на кубчета около 300 грама цвекло. Сварете в студена вода до готовност (около 40 минути). Пасирайте до гладкост и оставете да се охлади.

  2. Смесете съставките за тестото и го омесете. Увийте го във фолио и го оставете да почива на стайна температура за около 30 минути